Sélections de recettes de cuisine de poule au pot

Battre des blancs en neige, battre des oeufs en omelette

Salpicon de poisson, salpicon d'oeuf dur

Clarifier du beurre, clarifier un consommé

Pensées

Blanchir des oeufs avec du sucre, blanchir des ris de veau, etc.

En omelette, durs, à la coque, brouillés ? Comment aimez-vous vos oeufs ?

Conseils à propos des oeufs : bien les choisir, bien les conserver et recettes anti-gaspi.

Un apprêt à base d'oeuf destinés à dorer une pâte.